面粉在水里泡半个小时有影响吗

2022-09-04 综合百科 阅读 投稿:何贵芬
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面粉在水里泡半个小时有影响,面粉泡在水里会发酵,不能再还原成面粉,面粉在存放的时候,一定要远离高温、潮湿的环境。面粉是一种由小麦

面粉在水里泡半个小时有影响,面粉泡在水里会发酵,不能再还原成面粉,面粉在存放的时候,一定要远离高温、潮湿的环境。面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白,但是过度的漂白,颜色则为死白灰色不良,但对于制作硬式面包,面粉的颜色并不重要。

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