生物技术和生物工程，是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术和生物工程是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术，其主要包括发酵技术和现代生物技术，是一门综合性的学科。
学科排名
主要课程
普通生物学和微生物学
生物化学和分子生物学基础
遗传工程
免疫学和蛋白质工程
生物活性物质的现代研究方法
生物技术生产设计
制药生物技术
制药形态技术
GMP基础
食品化学
动植物原料产品的生物技术
功能食品
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（ps.不同院校具体课程根据其课程计划而定）
需要掌握的技能
• 酶、病毒、微生物、动植物细胞培养物及其生物合成和生物转化产物的研究、生产和使用；
• 创造获得新型产品的技术，包括使用微生物合成、生物催化、基因工程和纳米生物技术获得的产品；
• 为生物技术产品的生产制定科学技术文件和技术法规；
• 按照国家和国际立法和监管法案的要求进行生物技术过程和生产；
• 组织开展原材料、中间产品和成品的质量控制。
就业前景
生物技术和生物工程学科具有广泛的就业机会，毕业后可在微生物、制药和食品工业、环境组织和工业企业的环境实验室、生物废水处理厂和生物技术工业设计院获得工作机会。该学科毕业生既可以在工程和技术岗位工作，也可以在这些公司的实验室工作。作为科学家，该学科专家可在生物、医学生物和农业概况的研究机构工作。
参考职业
• 制药实验室工程师
• 医药生产技术员
• 生物药理学家
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